찐 녹두 갈아서 설탕·계피가루·소금을

▲재료-불린 쌀 8컵, 소금 2작은술, 찐 녹두 450g(소 양념-설탕 1/3컵, 계피가루 1/4작은술, 소금 1/2작은술), 깨 1컵(소 양념-소금 1/4작은술, 흑설탕 1/4컵), 쑥 100g, 당근즙 3/4컵
▲만드는 법: 불린 쌀을 물기를 빼고 매지믹스(푸드 프로세서)에 소금 2작은술과 함께 곱게 간다. 쌀가루를 3등분하여 하나는 살짝 데친 쑥과 함께 갈아 쑥 반죽을 한다. 다른 하나는 당근즙으로 반죽하고 나머지 쌀가루는 색을 넣지 않고 반죽하여 3색을 만든다. 찐 녹두를 갈아서 설탕, 계피가루, 소금을 넣고 소를 만들어 둥글게 빚어 놓는다. 깨는 갈아서 소금, 흑설탕을 섞는다. 반죽에 소를 넣고 송편을 빚어 찜통에서 30분간 찐다.
<로랜드 제공>