엘렌 이씨의 요리 사이트 ELLENZ!P.COM

행복하고 여유로운 주말을 한층 더 즐겁게 해주는 브런치. 오늘은 반숙된 계란 노른자위에 체다 치즈와 소금을 뿌리고, 살짝 데친 아스파라거스를 찍어 먹기로 했답니다. 계란이 이렇게 맛있는줄 새롭게 알았어요.^^
▲재료: 계란 깨트려서 랩에 싸둔 것, 아스파라거스, 체다 치즈 간 것, 굵은 소금, 바게트
▲만들기: 계란은 깨트려서 랩에 꽁꽁 싼 채로 뜨거운 물에 데쳐냅니다. 랩이 투명하니 계란 흰자가 하얗게 익어가는 것이 보여서 재미있지요. 6-7분 정도 삶으면 꺼내서 비닐을 벗겨내고, 썰어둔 바게트 위에 반숙된 계란을 올려 접시에 담고 위에 체다 치즈와 소금을 뿌려 간을 합니다. 데쳐낸 아스파라거스를 노른자에 푸~욱 찍어먹은 후, 남은 흰자는 바게트와 함께 먹으면 부드러워 좋지요. 간단하지만 신선하고 든든한 식사 세개 만들었는데 제가 두 개, 남편이 한개 먹었네요. 계란 하나로 즐기는 두가지 맛, 치즈와 버무려진 노른자가 참 맛있었어요.