레몬·생강즙 뿌린 후 물기 없애고 감자가루룰

▲재료: 도미 3마리, 올리브 오일 약간, 양념 소스(마늘 5쪽, 생강 4쪽, 파뿌리 5~6개, 양파 1/2개, 붉은 고추 5~6개, 간장 1/2컵, 설탕 약간, 물엿 1컵, 식초 2작은술, 레몬 1개)
▲만드는 법: 도미에 칼집을 낸 후 레몬과 생강즙을 뿌려 놓는다.(냉동 생선일 경우는 소금물에 담갔다 사용) 물기를 없앤 도미에 감자가루를 뿌린다. 중불에 웍(Wok)을 올려놓아 미리 달구고 약간의 올리브 오일을 두른다.
도미를 넣고 노릇노릇 해지면 뒤집어 준다.
10분 정도 요리한 후 꺼내어 위의 양념 소스를 고루 뿌린 다음 큰 접시 위에 담는다. 손님 초대 할 경우는 접시 가장자리에 파슬리 등 파란 야채와 레몬을 썰어 곁들이고 방울 토마토로 장식을 해서 식탁에 내면 훌륭한 요리가 된다.

<스마트웨어 제공>