▲재료(12인분): 게맛살 2줄, 오이 3개, 마요네즈, 마사고 알, 벨기에 산 꽃상추(Belgian Endives) 12쪽, 알팔파 새순(Alfalfa Sprouts)
▲만들기: 오이를 한입 크기(2인치 두께)로 잘라 속을 약간 파낸다. 게맛살을 다져서 마요네즈를 넣고 버무린다. 속을 파낸 오이에 게맛살을 넣고 마사고를 조금 얹어 준다. 벨기에 산 꽃상추를 한 잎씩 조심스럽게 벗겨 접시에 담고 게맛살을 조금씩 담은 후 알팔파를 올려놓는다.
동그란 접시에 게맛살을 담은 꽃상추를 동그랗게 놓고 접시가운데 게맛살을 담은 오이를 올려놓아 서브한다.