재료(6인분): 간장 3큰술, 우스터 소스(Worcestershire Sauce) 2큰술, 라이스 식초 2큰술, 핫 레드 페퍼 플레이크(Hot red pepper flake) 1큰술, 당근 1개, 야끼소바 누들 3봉지(7 oc.), 식용유 3큰술, 돼지고기 살코기 한입에 먹기 좋게 자른 것 1/4파운드, 양배추 잘게 부순 것 2컵, 다진 양파 약간, 스노 피(Snow Pea) 줄기와 끝 부분 다듬은 것 약간, 사케 2큰술
▲만들기: 간장과 우스터 소스, 식초와 레드 페퍼 플레이크를 섞어둔다.(시중에 판매되는 야끼소바 소스를 사용해도 된다) 당근과 스노 피는 먹기 좋게 2인치 길이로 썬다. 야끼소바 누들을 체에 받친 후 끊은 물을 부어 살짝 익혀둔다. 커다란 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 강한 불에서 돼지고기를 넣고 약 2분간 볶는다. 위의 간장소스를 2큰술 정도 넣고 잘 섞은 뒤 팬에서 꺼내 따로 둔다.
팬에 식용유 1큰술을 넣은 뒤 당근, 스노 피, 양배추와 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 잘 볶는다.
사케를 넣고 30초 정도 더 볶는다. 야채 볶은 것을 고기 위에 올린다. 야채 볶던 팬에 남은 식용유를 넣고 불의 세기를 중간으로 조정 한 뒤 누들을 넣고 약 1분간 볶는다.
이때 팬에 면이 눌러 붙지 않도록 주의한다. 남은 간장소스와 고기, 야채를 모두 넣는다.
소스가 누들에 완전히 배일 때까지 요리한다.

<홍지은 기자>