요리 레서피에서 오븐이나 끓는 기름을 사용할 때 흔히 적정온도가 표기된다.
그런데 미국에서는 모두 화씨(Fahrenheit)를 사용하므로 서양요리의 레서피에는 온도가 모두 화씨(℉)로 쓰여 있다. 반면 한국에서는 섭씨(Celsius)를 사용하기 때문에 한국요리 레서피를 찾아보면 온도가 섭씨(℃)로만 기록되어 있어 미국에 살면서 한국요리를 자주 해먹는 미주한인 주부들은 혼란스러울 때가 많다.
화씨 온도를 섭씨로 알아보려면 화씨 온도에서 32를 뺀 후 5를 곱하고 다시 이를 9로 나누어야 한다. 반대로 섭씨 온도를 화씨로 바꾸려면 섭씨 온도에 9를 곱한 다음 5로 나누고 거기에 32를 더하면 된다.
그러나 요리 한번 하자고 매번 이런 산수과정을 거칠 수는 없는 일. 다음의 표를 냉장고 한구석에 붙여두면 도움이 될 것이다.